琥珀核桃仁

作者： 钰涵yuhan

自己鼓捣点健康的小零食

用料

• 核桃 500克
• 芝麻 50克
• 红糖 30克
• 清水 100克

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

精选特级纸皮核桃 只有好食材才能有好食物😄

步骤 2

拨核桃仁 完整的核桃仁放一盘 做琥珀核桃仁用；不完整的放一盘 做枣夹核桃使用😄

步骤 3

核桃仁焯水 去掉生核桃的涩味 说高大上一点就是去掉核桃所含单宁😄

步骤 4

焯水时间2分钟 看看煮出的颜色 去了好多好多涩味😄

步骤 5

焯水后的核桃均匀的码放在铺好烘焙纸的烤盘上

步骤 6

烤箱上下135度烤制20分钟😄

步骤 7

烤完的核桃 香味飘满屋 脆脆的 彻底放凉 会更酥脆

步骤 8

清水烧开 放入红糖小火慢融 看紧 别糊锅 要一直搅拌😄

步骤 9

准备好熟芝麻 黑白两色 提香😄

步骤 10

把烤熟的核桃放在融好的红糖中 搅拌核桃 直至每个核桃都挂满红糖汁 拷干糖汁😄

步骤 11

关火撒上芝麻 用过的余热让核桃仁挂满芝麻😄

步骤 12

平铺晾凉 防止粘连😄

步骤 13

装盒😄

步骤 14

晚餐少吃几块 还是很满足的😄

琥珀核桃仁的小贴士

1、爱吃的甜的口味的话，加冰糖和白糖 ，不爱吃甜的或男士一定要选择红糖 ，不甜又养生； 2、食材一定要选好，核桃变质的话，含有大量黄曲霉素，病从口入，小心，辨别核桃仁是否变质看外壳颜色是否发黑，核桃仁是否有白斑，这两个都是最基本的了； 3、好吃要适量，吃不完放冰箱，小心糖化了粘粘，影响口感。

菜谱创建时间：2017-03-20 19:12:26