枣泥核桃松仁蛋糕

作者： 云卷云舒任天真

这是减糖减油版的枣泥核桃松仁蛋糕，加大了枣泥和核桃仁的量。成品香甜松软，枣香浓郁，冷热皆宜，尤其适合老人与孩子。松子仁提香是画龙点睛之笔。内涵丰富的核桃仁和枣泥，加上红糖，滋补气血，调理养胃，令人好颜色。

用料

• 鸡蛋 4个
• 红糖 130克
• 低筋面粉 200克
• 去皮枣泥 180克
• 稻米油 95克
• 核桃仁 70克
• 泡打粉 7克
• 小苏打 4克

枣泥核桃松仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

去皮枣泥和红糖一起打发，直到形成细腻的枣泥糊，手指轻捻感觉不到红糖颗粒为准。

步骤 2

红糖枣泥糊中加入4个鸡蛋，用打蛋器搅匀。

步骤 3

枣泥糊中筛入低筋面粉，加小苏打，泡打粉，稻米油，一起搅拌均匀。（可用打蛋器低速搅拌，速度快均质性好）。

步骤 4

核桃仁切碎（半个桃仁一切四）撒入枣泥面粉糊中，搅拌均匀。

步骤 5

枣泥面粉糊倒入8寸蛋糕方盘，撒上松子仁装饰并提香。

步骤 6

事先预热烤箱170℃，蛋糕方盘放入烤箱上下火烤制50分钟。

步骤 7

烤箱取出枣泥核桃松仁糕，放凉，切块，装盘。然后就静静享受美味吧😄

步骤 8

减油减糖增强版（圆蛋糕）：枣泥230g,红糖80g,低粉220g,稻米油95g,核桃仁75g,小苏打4g,泡打粉7g,鸡蛋4个。烤箱170℃上下火50-55分钟。

枣泥核桃松仁蛋糕的小贴士

1. 因蛋糕烤制时间长，核桃仁就用生的入炉，无需事先烤香。如果喜欢吃更香脆的核桃仁，可事先用480W功率微波4分钟，这样核桃仁外皮一搓就下来了。 2. 我用的枣泥是干红枣水煮熟后去皮制成的，含有一定水分，才能和红糖打成糊状。如果枣泥太干 在打发时要适度加水。

菜谱创建时间：2017-03-19 22:22:24