台式肉燥

作者： 马马虎虎啃啃吧

今天第一次做，味道便很成功，这个菜谱算是正宗的台式做法，记录一下以备后用。

用料

• 猪肉末 750克
• 干香菇 10朵
• 红葱头 半个
• 蒜 1瓣
• 猪肉皮 400克
• 香菇素蚝油 100克
• 生抽 30克
• 味淋 25克

台式肉燥的做法步骤

步骤 1

肉皮清洗干净，冷水入锅，加一些花椒粒，大火烧开转中小火煮15分钟左右，至汤色变白。

步骤 2

煮肉皮的时间开始备料，干香菇我已提前泡好，此时，洋葱、大蒜、香菇切细丁。

步骤 3

将准备放的调味料放至一碗内混合，备用。

步骤 4

热锅放油，下蒜末和洋葱末翻炒至蒜香浓郁，下香菇末翻炒片刻，放入猪肉馅滑炒至肉色变白，加入调味料翻炒上色，加入猪皮汤，没过肉末。烧开后，中大火煮15-20分钟。不要烧干，留些汤好吃😋

步骤 5

烧好肉燥，烫了青菜，加一碗米饭，一顿午饭搞定了。

台式肉燥的小贴士

1. 肉馅选肥瘦的，香菇一定要干的，味道浓郁。 2. 吃不完，密封冷藏，一周内吃完。

菜谱创建时间：2017-03-19 14:01:45