青蛙抱玉柱

作者： 马马虎虎啃啃吧

这是一道春季的云南菜，青蛙即蚕豆，玉柱即蒜苔。（做法转自美食台）

用料

• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 蚕豆 250克
• 蒜苔 250克
• 红甜椒 一根

青蛙抱玉柱的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净去头切段，蚕豆去外皮后再去内皮，然后锅里水烧开，将二者一起倒入焯水，水再沸腾后，捞出沥水。

步骤 2

热锅倒油，放入切好块的红甜椒，翻炒一会儿，倒入蒜苔和蚕豆翻炒，放入适量糖、盐，最后淀粉勾芡，出锅。

青蛙抱玉柱的小贴士

蚕豆嫩就和蒜苔一起焯水，蚕豆老就先焯水，后放蒜苔。这一步也可去除农药。

菜谱创建时间：2017-03-18 12:19:00