少女心的粉色渐变吐司

作者： leibaobao00

少女和粉色都给人非常美好的感觉，那么让我们来做一款美美哒少女心的粉色渐变吐司吧~~ 哎做这款吐司最大的感受，这个面团的爆发力实在是太大了，做了两次，第一次发到9分，第二次发到8分不到，烘烤的时候即使盖了盖子，盖子上加了一个大烤盘，还是阻挡不了人家想探头而出的心呀，我在想下次发到7分满？ 配方是两个340克吐司模的量。吐司模需要事先抹脱模膏或者抹油撒粉，脱模膏做法下厨房可以搜菜谱。 制作前请看小贴士！

用料

• 高筋粉(金像) 300克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋 45克
• 牛奶 190克
• 干酵母 3克
• 黄油 23克
• 红丝绒溶液(可用3克红曲粉代替) 3滴
• 红丝绒溶液(可用1克红曲粉代替) 1滴

少女心的粉色渐变吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。

步骤 2

均分3份，一份加1滴红丝绒溶液，一份加3滴红丝绒溶液，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发40分钟就好了。

步骤 3

将每份面团再分两份，滚圆松弛15分钟。 因为我觉得心形模具略大些，所以分的两个面团一个略大10克左右。

步骤 4

将面团擀开成长椭圆形。

步骤 5

卷起捏紧收口。

步骤 6

如图依次放入模具。入38度左右的温暖湿润处二次发酵。

步骤 7

发酵到7分满，我这个发到8分，烤的时候还是冒出来了，爆发力巨好。

步骤 8

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。 我在上面还盖了一个烤盘。

步骤 9

结果人家还是想出来。

步骤 10

出炉立即脱模晾凉，凉后密封保存。

步骤 11

美美哒~~

步骤 12

软绵绵~~

步骤 13

第二次做的更柔软。

少女心的粉色渐变吐司的小贴士

每种面粉吸水性不同，水量请酌情增减。 二发不要发太满，以免烘烤时面糊溢出。

菜谱创建时间：2017-03-19 09:11:35