戚风蛋糕

作者： 懒猪008

为了少洗工具，节约用电的原则，我家的烤箱我每次都是烤2个的，这个就是一个6寸和8寸的量

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 135克
• 色拉油 60克
• 牛奶 60克
• 白砂糖（蛋白中） 90克
• 白砂糖（蛋黄中） 45克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄

步骤 2

蛋黄中放入白砂糖手动打蛋器打散

步骤 3

放入牛奶和油，再打均匀，用你手动打蛋器或是搅拌棒都可以

步骤 4

筛入面粉，上下搅拌均匀，蛋黄部分就好了

步骤 5

偷懒一次性放了白砂糖用电动打蛋器高速打发，提起不会变形就好，我做好后中间塌了可能还是不够打发

步骤 6

蛋黄中放三分之一的蛋白，上下翻动均匀，再把整个蛋黄倒入三分之二的蛋白中，也是上下翻动均匀

步骤 7

倒入模具中，轻轻震动几下，尽量把汽泡震出来

步骤 8

上下火140度，预热5分钟，烤45分钟左右

步骤 9

好了马上倒扣在凉架上，完全凉了后脱膜即可

步骤 10

味道不错

菜谱创建时间：2017-03-18 19:50:44