鸡蛋卷饼（豪华版）适合学生族补营养

作者： DYJ_Cannon

这道卷饼里面菜品丰富，饼皮软糯，营养均衡，尤为适合学生族补充营养

用料

• 里脊 250g
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 木耳 100g
• 豆芽 200g
• 鸡蛋 4个
• 面粉 60g
• 澄粉 10g
• 面酱 一勺
• 糖 3g
• 盐 3g
• 生抽 20g
• 葱姜 适量
• 五香粉 2g
• 料酒 少量

鸡蛋卷饼（豪华版）适合学生族补营养的做法步骤

步骤 1

将肉，黄瓜，胡萝卜，木耳，都切丝。将肉加入料酒，五香粉，少许生抽，葱，姜，腌制。全部糖和少许盐加入鸡蛋中打匀。木耳和豆芽下锅前用煮沸热水过一下。

步骤 2

肉腌制20分钟后，加油热锅下锅中小火翻炒至发白。加入一勺面酱小火继续翻炒。

步骤 3

加入胡萝卜木耳翻炒均匀后加豆芽中火继续翻炒，加入生抽，加少量水，调中小火盖锅盖焖。

步骤 4

汤汁基本看不见后加入少量黄瓜和盐继续翻炒至基本没有汤汁。黄瓜不要全放，剩余的生黄瓜留着。先不出锅保温，另起一锅做蛋饼。

步骤 5

将澄粉加少量水拌匀，面粉加一碗半的水搅拌均匀（碗大小如图），后分别加入鸡蛋中继续顺时针搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好后确保里面没有小面疙瘩

步骤 7

锅热后加入少量油，淋入两大勺蛋液，转动锅让蛋液铺满锅底，尽量均匀，薄。

步骤 8

小火每面煎两分钟一个蛋饼出锅

步骤 9

重复以上煎蛋饼步骤，将蛋液全部剪完蛋饼盛盘，之前的炒好的饼馅也盛出锅。

步骤 10

生黄瓜丝，炒好的饼馅，煎好的蛋饼。

步骤 11

将炒好馅料中间位置从左至右铺满，两边配上生黄瓜丝。

步骤 12

从靠近自己的一面开始卷饼，后切约5cm段。

步骤 13

卷饼包含胡萝卜，木耳，豆芽，瘦肉，鸡蛋，黄瓜，面粉～胡萝卜素，维生素，动植物蛋白质，碳水化合物全部补充，小小卷饼大大能量～用脑的同学们补起来吧(☆_☆)

菜谱创建时间：2017-03-18 09:41:32