清新绿豹纹吐司~棉花糖版

作者： leibaobao00

做这个吐司主要是为了消耗乳清和棉花糖，顺便再过一次豹纹的瘾，性感粉色豹纹那棉花糖般的绵软口感令人念念不忘，所以这次的绿豹纹还是揉入了棉花糖，我在想等这次的棉花糖消耗完了要不要再去入一包呢？哈哈 配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。 我做了两个，还是不建议一下子做两个豹纹吐司，整形蛮累的，一个就很轻松，而且我两个吐司盒新旧不一样，这次比较下来，旧的那个明显脱模不行了，做出来组织也比新的差，看来论耐用性还是三能金波好哦。 如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25，整形横着放，面团每个颜色可以分8份。 制作前请看小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(金像) 200克
• 白色棉花糖 39克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋 25克
• 乳清(可用水代替) 95克
• 淡奶油 30克
• 干酵母 2克
• 黄油 15克
• 抹茶粉 2到3克
• 竹碳粉 2到3克

清新绿豹纹吐司~棉花糖版的做法步骤

步骤 1

棉花糖切小块，除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色165克，其余面团均分2份。

步骤 2

一份加2克左右抹茶粉，一份加2克左右竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

步骤 3

再将各面团均分6份，分别滚圆。滚圆的话按绿色，黑色，原色的顺序。因为面团比较多，可以一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。 Ps ，过程图我用的上次的，黑色放最里面了，这次是绿色先滚圆，反正颜色按个人喜欢，都可以。

步骤 4

按顺序将黑色面团擀开，卷起成长条。

步骤 5

绿色面团擀开，把黑色面团包入。这两个颜色可以按喜好变换。

步骤 6

包好的样子，收口随意一点，不用包足。

步骤 7

原味面团擀开，将上一步的面团包入。

步骤 8

收口捏紧，然后每个面团中间切开。

步骤 9

切面向下，放入吐司模。 注意排的参差点会更自然。

步骤 10

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。 过程图没拍。

步骤 11

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 12

出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

步骤 13

也是非常绵软的一款~~

清新绿豹纹吐司~棉花糖版的小贴士

每种面粉吸水性不同，水量请酌情增减。 整形时请注意一边松弛一边整形，不要硬擀。

菜谱创建时间：2017-03-18 07:53:32