超软豆沙包

作者： 乔巴酱

试过无数方子，这个方子最让我倾心～ 无需中种或者汤种，照样柔软 面包是个费时间的过程，需要足够的耐心！ 方子中用到的面包粉是：新良（我认为最好的面包粉） 面粉的吸水性不同，请预留10克牛奶备用 方子可以做6个面包（58）

用料

• 鸡蛋 35克
• 牛奶 100克
• 高粉（新良） 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 1克
• 糖 40克
• 黄油 18克
• 芝麻 适量
• 鸡蛋液（刷表面） 适量
• 豆沙 适量

超软豆沙包的做法步骤

步骤 1

方子中除了黄油，芝麻，豆沙，刷表面鸡蛋液外的所有材料放进面包机里，按照液体最下，面粉中间，酵母最上的顺序，启动面包机揉面程序揉至扩展状态，最后加入黄油至完成状态

步骤 2

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，隔壁放一碰热水，在28度的温度中发酵60分钟至2倍大

步骤 3

取出，手指沾面粉插进面团里，不回缩就是发酵完成

步骤 4

揉面排气

步骤 5

分成5个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

取一个面团，排气

步骤 7

包入豆沙，豆沙我随意包的

步骤 8

收口，面朝下放进面包纸里

步骤 9

圆滚滚

步骤 10

也可以造型下，擀成长条状，我随意擀的，有点丑

步骤 11

用刀划上几刀

步骤 12

拎住两头，像拧麻花那样

步骤 13

打一个结，做了2个没有馅的，2个豆沙卷的，1个豆沙包的

步骤 14

隔壁继续放一碗热水，烤箱35度，50分钟，发酵到2倍左右大小

步骤 15

面包表面刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 16

预热10分钟后，面包放进烤箱20分钟，表面上色就盖锡纸，时间温度看自己烤箱的脾气，我用的是上火170度下火160度

步骤 17

出炉，一个个大胖小子

步骤 18

有点丑但是很好吃的豆沙包

步骤 19

没有夹馅的，我最爱

菜谱创建时间：2017-03-17 23:22:27