模具鸡蛋仔

作者： allysin

芳叔鸡蛋仔在广州做得很火，最为令我百吃不厌的就是那个又香又脆的口感，我试过不少方子，包括十二道锋味的，家用电模具做不出两边鼓鼓的型状，脆脆的口感，我试了几次最后调整了泡打粉的份量，做出了和芳叔鸡蛋仔的脆感😜😜✌️✌️✌️

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 70克
• 植物油 30克
• 泡打粉 10克
• 低筋面粉 150克
• 三花淡奶 100克
• 清水 100克
• 薯粉 20克
• 芝士 20克

模具鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、低筋面粉、薯粉、三花淡奶、水、植物油混合

步骤 2

低筋面粉、薯粉、泡打粉、芝士粉过筛加入鸡蛋液混合、混合后的鸡蛋液再次过筛静置半小时

步骤 3

模具加热后扫上一层植物油，加入蛋液，加满图中筷子示意范围，盖上模具，把模具反过来放（底朝上)，静置约两分钟，再反为正面静置约两分钟，即可

步骤 4

出炉的鸡蛋仔三角型晾放在大盆子边上约30秒至1分钟，做好的鸡蛋仔是脆脆的，是脆脆的哦……🤗🤗

模具鸡蛋仔的小贴士

如果想再香点可以把植物油换成黄油

菜谱创建时间：2017-03-17 21:39:05