炝拌土豆丝

作者： 下山虎虎

最近才深切体会到，有一把好刀是多么的重要。我感觉切土豆丝胡萝卜丝都成了享受。虽然刀工不佳，还是乐此不疲的各种切切切！ 这道菜如你喜欢，也可加点胡萝卜丝色彩更加好！或者完全换成胡萝卜丝也很好吃！

用料

• 土豆 个
• 白醋、盐、糖
• 姜、蒜、干红辣椒、花椒
• 香菜（可放可不放）

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝。

步骤 2

将土豆丝放入盆中用清水冲洗几遍，看到水变清澈后，再浸泡一会儿。

步骤 3

锅里烧开水，将土豆丝下入焯熟，大约一分钟即可。然后捞出沥干水分晾凉，或者用凉开水冲凉。

步骤 4

将土豆丝放入盘中，上面摆上蒜蓉、姜丝、干辣椒丝。

步骤 5

炒锅放油，放花椒粒，油烧热散发出花椒的香味，这时用勺子把花椒捞出。

步骤 6

将热油泼在土豆丝上，注意泼的时候要慢慢将蒜蓉辣椒丝都烫到，使它们散发出香味。

步骤 7

加入白醋、白糖、盐拌匀即可。喜欢香菜的可以放香菜一起拌。

菜谱创建时间：2017-03-17 15:27:25