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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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作者: 猫咪九条命
猫咪九条命

用料

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉厚的地方,用刀片薄,不用切断,再用刀拍散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉双面用刀轻点出印

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切丁,不要太大,也不要太碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大拇指甲盖大小

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三份葱,两份蒜,一份姜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉丁放少许盐抓匀(时间可稍微长些),放入老抽,抓匀上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓的时间要充足,感觉粘稠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋清,继续抓匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果鸡肉太干,加入水淀粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调酱汁:盐、料酒、水淀粉(一大勺,成牛奶状的水淀粉),白糖、醋的比例占整个水淀粉汁的一半,黄豆酱油少许上色,调成咖啡色即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅里放油,加入花椒,一定小火炸花椒,待花椒变色捞出

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入辣椒 ,多少根据个人喜好,辣椒变色,不用炸胡,捞出待用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡丁,炒至两面变色

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜蒜

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入辣椒面,喜辣的可以多加

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入调好的酱汁,稍做翻炒

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入熟花生米,立即出锅

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将炸好的辣椒放到上面

菜谱创建时间:2017-03-16 15:21:11
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