猪肉黑木耳烧卖

作者： Ding小羊

我家小米亚爱吃烧卖，但每回我都是买速冻的给她吃，她总是说“妈妈，你下次做给我吃”，很荣幸自己在女儿心中，是位什么美食都会做的人，好吧，搜好方子，买好食材，为我的宝贝儿发挥自己的潜能，开工！第一回做，大晚上的蒸了两锅，全被消灭。（注：用的是二狗妈妈的方子）

用料

• 猪肉末 300克
• 黑木耳 水发以后的90克
• 糯米 100克
• 普通面粉 300克
• 胡萝卜丁 50克
• 蚝油 20克
• 生抽 25克
• 麻油 20克
• 十三香调料 1克
• 盐 适量

猪肉黑木耳烧卖的做法步骤

步骤 1

100克糯米用水泡2-3小时

步骤 2

蒸锅放水，把糯米平铺在蒸架中，大火蒸15分钟。蒸好后晾凉备用。

步骤 3

150克冷水+2克盐+300克普通面粉，混合，搅成絮状后和成面团，盖好至少醒半个小时。

步骤 4

拌馅：300克猪肉末+70克黑木耳碎+50克胡萝卜丁，倒入20克生抽+20克香油+20克蚝油+1克十三香+3克盐，拌匀，再把糯米饭放进去抓匀。

步骤 5

擀面皮：醒好的面团放案板上揉光滑，搓成长条，切成11-12克的小块，每小块面团按扁，用擀面杖擀圆，再用擀面杖将边缘2cm范围擀成裙边状。

步骤 6

面皮中央放适量馅，用手虎口收好口。

步骤 7

将包好的成品放蒸锅，大火蒸10-12分钟即可。

猪肉黑木耳烧卖的小贴士

皮擀薄一些。

菜谱创建时间：2017-03-16 14:55:16