豆渣窝窝头

作者： 云流霜

【自用备忘，不建议参考】 豆浆滤出的豆渣，试着拿来做窝窝头，意外地中和了玉米面粗糙的口感，美味又健康。

用料

• #20个
• 豆渣 200克
• 玉米面 300克
• 面粉 50克
• 酵母 3g
• 水

豆渣窝窝头的做法步骤

步骤 1

豆渣沥干，加入酵母，拌匀静置

步骤 2

烧开水，边搅拌边倒入玉米面中，烫2／3，散散热

步骤 3

温热的玉米面加入豆渣、面粉混匀，握成较软的面团，整形基本不开裂的程度，水分宁多勿少

步骤 4

取30g，整形成窝窝头

步骤 5

发酵一个小时，凉水上锅蒸12min

豆渣窝窝头的小贴士

1、酵母充分发酵，才能足够松软 2、面粉过多就成了发糕 3、注意烫玉米面的热水不能太多

菜谱创建时间：2017-03-16 10:37:17