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榨菜肉丝面(卤)的做法

榨菜肉丝面(卤)

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作者: 喇喇狗的妈
喇喇狗的妈
打记事起,榨菜肉丝面就是老爸的拿手面。配挂面反而是最好吃的。天热的时候,做一小盆榨菜肉丝卤,配上过了凉水的挂面,清清爽爽“”咕噜咕噜的满足。如今我得到真传,做给老公吃,这面也成了我们新家的传承。

用料

榨菜肉丝面(卤)的做法步骤

步骤 1

猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,油和炒菜差不多就行。葱姜爆香,葱要炒到变色发黑,但是不要糊了,放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝,炒均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放生抽、鸡精、略放糖提味,加水烧开。水开后放盐,少许一点水淀粉,让卤汤不那么稀,容易挂在面条上,但是不能多放,不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。

榨菜肉丝面(卤)的小贴士

不一定非得乌江榨菜,只要是咸味的榨菜都可以,市场卖的整个榨菜疙瘩也可以。我用超市乌江榨菜,因为有好几种口味,我用了一袋酱香2袋清香,这个牌子榨菜清淡,所以后期再加盐。放水以后,开锅就调味,调味就出锅,不要炖不要煮,不然榨菜就不脆不好吃了。全程大火就行。

菜谱创建时间:2017-03-15 18:04:04
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