海绵纸杯蛋糕

作者： T会飞的鱼T

方子为24个纸杯蛋糕，原方来自于咏歌，我这次是翻倍做的，在这记录一下方便日后查找，说实话我做了这个海绵蛋糕以后就再也不做戚风了，真的是蛋香味浓郁，家里老人孩子都很爱，这次做的是送邻居的，因为老人家爱吃芝麻，所以在上面撒了少许，当然不撒也是完全没有问题的，我试过第二天吃味道会更好

用料

• 低筋面粉 165克
• 鸡蛋 6个（大点的洋鸡蛋，常温）
• 糖 150克
• 玉米油 90克

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白糖放进打蛋盆全程高速打发

步骤 2

打至蛋糊滴落不会立马消失

步骤 3

蛋糊里分两次筛入低粉并且翻版均匀（动作一定要轻，快）这个时候可以预热烤箱，上下140度（每家烤箱温度不一样，这个需要自己去调整）

步骤 4

另外准备一个干净的盆，里面倒上玉米油，然后加入少量的蛋糕糊翻拌均匀

步骤 5

把加入油的蛋糕糊再倒入之前的蛋糕糊里面翻拌均匀

步骤 6

拌好的蛋糕糊倒入纸杯，八九分满的样子，然后挨个轻震出气泡

步骤 7

我在表面撒了少许白芝麻，不喜欢的可以不加，然后放入烤箱中下层

步骤 8

上下140度，时间36分钟。我家烤箱温度偏高，家人也偏爱火大一点的口感

步骤 9

烤好以后拿出来完全凉透就可以装袋或者保鲜盒保存啦（一定要趁热吃一个，味道不要太好了)

步骤 10

组织也是好的没话说，比在蛋糕店里买的不知道好吃多少

海绵纸杯蛋糕的小贴士

鸡蛋糊一定要打到滴落不会马上消失，这个过程有点慢，可以搬个凳子坐着慢慢打，对蛋腥味敏感的可以滴几滴柠檬汁。 划重点了，1.关于鸡蛋打发:最近很多小可爱问我怎么烤完以后会回缩，首先鸡蛋糊是一定要打发到位的，大家做的时候一定要看步骤图，步骤图2有图片，鸡蛋糊打发好提起打蛋器滴落的蛋糊是不会马上消失的，如果你的鸡蛋糊会马上消失，麻烦动动你可爱的小手再多打会，全蛋不像蛋清那么容易打发，可能时间会长点，这个时候我们的妈妈臂就派上用场了O(∩_∩)O 2.关于纸杯:有的小可爱会问我为什么一样的量，做出来或者多或者少，这个我说了不算，大家买的纸杯说了算，我用的是小号的，因为家里有小朋友，所以一直都是用小号，还有就是蛋糊不能倒太满了，八分满就ok。如果你们用大号的纸杯，请一定要延长烤制时间，我这小号杯是36分钟，如果大家用大号杯还是36分钟，烤出来求求大家别问我为啥会回缩，毕竟我也够不着你家烤箱呀😩每台烤箱温度都不一样，这个就需要去大家摸索了🙃 希望大家都能做出可口的蛋糕 笔芯哟

菜谱创建时间：2017-03-15 16:46:54