炒酱

作者： September

用料

• 猪肉 400克
• 花生米 70克
• 白糖 20克
• 豆瓣酱 适量
• 鸡蛋 2只
• 包菜 适量
• 木耳 一把干木耳
• 姜 五片
• 葱 适量，多点更好

炒酱的做法步骤

步骤 1

切好姜片，根据自己需要调整大小，最好是切姜丁。

步骤 2

葱花，炒肉的时候可以放一些，留一些最后放。

步骤 3

准备了包菜，木耳和尖椒，木耳提前用热水泡发开。

步骤 4

锅里烧热水，将菜类倒入开水中，快要烧开时，焯出青菜。

步骤 5

炒花生米，锅里不放油，干炒，炒后放凉，酥脆。用擀面杖将其擀碎，去除花生衣。

步骤 6

炒两个鸡蛋待用，用筷子或铲子将鸡蛋炒碎，炒鸡蛋时不停翻炒。

步骤 7

用的是葱伴侣的豆瓣酱，有点太咸了，兑了水，搅拌均匀。

步骤 8

五花肉也不错，不喜油的可以用红肉，用搅拌机弄碎，丁状。

步骤 9

锅里放花生油，放入部分葱花和姜，待葱花颜色变焦黄，放入五花肉，翻炒，将五花肉中的肥肉煸出油。

步骤 10

放入用开水焯好的蔬菜。后面依次放入酱，鸡蛋和花生，大火熬四五分钟，然后小火，放入白糖提鲜。

步骤 11

冷却后装入瓶子，现吃现拿，平时不吃时可放进冰箱。

炒酱的小贴士

葱伴侣的豆瓣酱还是咸了许多，之前用甜面酱和海天的炒的，感觉比这个味道会更好一些。

菜谱创建时间：2017-03-15 14:25:04