伯爵红茶疏乎厘

作者： Daisy烘焙小馆

因为喜欢伯爵红茶的味道，所以尝试着把它加到各种的甜品中去，出来的效果往往都令人惊艳，非常值得一试。

用料

• 伯爵茶 3小包
• 牛奶 125克
• 糖 20克（蛋黄中）
• 糖 25克（蛋白中）
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 20克
• 牛油 28克
• 软化的黄油和砂糖 适量（刷模具用）

伯爵红茶疏乎厘的做法步骤

步骤 1

把软化的黄油均匀地涂抹在烤碗中，倒入砂糖把碗转一圈，倒掉多余的砂糖，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入20克糖搅拌至糖融化，然后筛入低粉混合拌匀备用。

步骤 3

牛奶和茶包放进小奶锅煮开，关火盖盖子焖一会儿，把茶包捞出，然后把牛油放进牛奶中继续加热至牛油融化。

步骤 4

把步骤3中的牛奶分多次慢慢少量的加入步骤2的面糊中搅拌均匀，然后把粉浆倒回奶锅中小火加热至糊状（期间不断搅拌），过筛一遍，用保鲜膜紧贴着面糊表面包好，放冰箱放凉备用。

步骤 5

蛋白分两次加入砂糖打发至软性发泡，然后把1/3的蛋白糊加入已放凉的蛋黄面糊切拌均匀，再倒回蛋白糊中搅拌均匀，倒入烤碗中抹平，然后用大姆指的指甲扣着碗边转一圈。

步骤 6

烤箱预热180度，中层烤大约15～18分钟左右，出炉洒糖粉然后开吃吧！

伯爵红茶疏乎厘的小贴士

配方的量是图中的小碗5个的量。

菜谱创建时间：2017-03-13 12:41:40