烧卖

作者： 贺兰盈

南京上学的时候最喜欢烧卖，北方的烧卖没那味道。特地学习了来做，味道不错。

用料

• 糯米 250克
• 猪肉 100克
• 蘑菇 5朵
• 青豆 1把
• 胡萝卜 1把
• 松子 20粒
• 老抽 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 黑胡椒 少许
• 糖，盐 少许

烧卖的做法步骤

步骤 1

米浸泡，其他切丁

步骤 2

热锅加少油，小火先炸肥肉。弃肉丁。再加油，加洋葱，炒瘦肉丁，胡萝卜，青豆，蘑菇等（改进，不要肥油，肉不新鲜不好吃。改用植物油或椰油；可以加笋丁或荸荠更好）最后加米，加入蚝油，酱油，啤酒，糖，盐，五香粉炒一分钟。（注：这里可加少许水或啤酒防糊底；切记不可多加糖盐，因为蚝油已经够咸和甜啦！）

步骤 3

大火垫纱布蒸20-30分钟。同时，买的饺子皮150克，两个叠起，赶薄，分开后待用。

步骤 4

等蒸好，趁热即可包上，一个人21个，馅多。大约45-50克一个，加皮蒸好后。

步骤 5

大火再蒸5分钟，等皮透明即可。冰箱冷冻保存。

烧卖的小贴士

注意: 1.蚝油咸，注意盐用量 2.用植物油或黄油替代猪油更好 3.可以加笋更好 4.葱用洋葱更 5.善用啤酒去腥

菜谱创建时间：2017-03-12 19:51:44