黄油曲奇

作者： 布鲁不布鲁

搬运菜谱… 酥到一捏就碎，我有点hold不住…

用料

• 普通中筋面粉 285克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 15ml
• 香草精 15ml
• 黄油 225g
• 白糖 100-130g
• 盐 1g

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油加糖加盐，打蛋器中高速打发3分钟左右，打到黄油浅白色蓬松均匀就好了。 不要打发太久，打进太多空气的话曲奇膨发太厉害纹路就不清晰了~

步骤 2

加入蛋黄、淡奶油、香草精。中速混匀，大概30秒就好。

步骤 3

分三次加入面粉。不要过分混合形成面筋。

步骤 4

190°，10-12分钟。中间可以调转一下烤盘。烤到金黄色就好啦

步骤 5

刚烤好的饼干在烤盘上静置10分钟，然后再放晾网放凉。

步骤 6

一捏就碎…图片是搬运原视频，我做出来也这么酥，轻轻一捏就碎掉了 关键是太酥了，我有点hold不住这种口感。。。 原up主说做到这么酥脆，最关键就是糖和黄油的打发程度

黄油曲奇的小贴士

搬运自油管，其实视频和菜谱有很多，单单挑这个做是因为这个大姐姐太像我大学最爱的一位老师了，气质也像，听她说话也舒服。可惜不再更新视频了~ 链接 https://youtu.be/RBzJ8c_DcZ0

菜谱创建时间：2017-03-12 11:16:15