猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto

作者： 婕婕高爱碳水

意呆早期的食谱。 麦仁很好啊，低钠，低gi又好吃，菠菜高铁，适合春天。 这个一锅出的菜，简直是姨妈期的贴心小天使。 以下是一人份。

用料

• 麦仁 生重80g
• 菠菜 一根
• 猪肉沫 90克
• 欧芹 一小把
• 白葡萄酒 100ml
• 水或蔬菜高汤或牛肉高汤 400ml
• 橄榄油 适量
• 白洋葱 1/4个大的
• 盐 适量

猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto的做法步骤

步骤 1

洋葱只切了图中一半。菠菜也只用了一半，剩下的直接煮白水吃了。 高汤比杯子里再多了1/3～

步骤 2

洋葱切碎，用橄榄油炒到透明，下猪肉沫炒香

步骤 3

倒入麦仁，和白葡萄酒，搅拌搅拌，不要沾锅～让白葡萄酒蒸发酒精并释放出香味。

步骤 4

意式烩饭需要分次加入水和高汤，并不停搅拌，一勺又一勺，确保水量刚好合适。 麦仁快煮好的时候放入菠菜，再搅拌，煮5分钟。

步骤 5

麦仁煮到图中这种饱满q弹的程度，半个小时是要的。收汁。 最后加一些橄榄油搅拌乳化。

步骤 6

出锅，装饰上欧芹碎。done 麦仁的口感是炸裂的口感，像在吃鸡米花。

猪肉菠菜麦仁orzotto/risotto的小贴士

这个是用麦仁代替的白米，你自然可以用白米做。 risotto一定先放白葡萄酒，让酒精挥发，香味第一时间渗入米饭中。

菜谱创建时间：2017-03-11 19:50:13