酥皮泡芙

作者： 七小面包-1

這款泡芙的不加馅也很好吃噢

用料

• 黄油 （酥皮） 100 克
• 白砂糖 （酥皮）105 克
• 高筋面粉 酥皮 120克
• 黄油 100 克
• 鸡蛋 中号 3 个
• 盐 2克
• 面粉150 克
• 水 250克
• 奶油（馅） 200克
• 砂糖（馅） 15克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

将酥皮部分的原料混合成团，压扁，盖油纸擀成比较薄的片，放入冰箱冷冻20左右

步骤 2

泡芙皮的黄油、水、盐加热煮沸，倒入过筛的面粉，快速翻拌，将面粉烫熟。面团晾至不烫手，分次加入鸡蛋，每次蛋液与面团搅拌至充分融合再加鸡蛋。

步骤 3

取出酥皮，用圆形切模切成圆片备用。将面糊灌入裱花袋中，挤到烤盘上。将酥皮盖到上面。烤箱150度预热好，将泡芙胚放入烤23～25分钟。充分膨胀，金黄色熟透出炉。

步骤 4

烤泡芙时，将淡奶油加砂糖打发。烤好泡芙晾凉备用。

步骤 5

泡芙底部用筷子戳洞，挤入奶油馅。即可享用。

酥皮泡芙的小贴士

烤泡芙中途不要开烤箱门。不同烤箱温度有差别，烤制温度适当调整。这款泡芙也可以不加酥皮，不加酥皮温度调整到190℃ 烤制时间相应缩短

菜谱创建时间：2017-03-11 19:16:11