网红蛋黄肉松青团

作者： 虎狗同学

菠菜汁 青汁 抹茶做的青团都是假青团！

用料

• 艾草 500克
• 咸蛋 20只
• 肉松 300克
• 糯米粉 500克
• 砂糖粉 80克
• 水 适量
• 葵花籽油 50克

网红蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

艾叶摘叶子部份洗干净，烧一锅水将艾叶煮到深绿色后捞出浸在冷水中冷却

步骤 2

将艾叶水分挤干，放入搅拌机中打碎备用

步骤 3

青团皮：取大容器倒入糯米粉 50克砂糖粉和艾叶和面，慢慢加水和面，直到面团光滑无干粉为止

步骤 4

馅：鸭蛋只取蛋黄，炒锅加葵花籽油(或一切没有明显气味的油)下蛋黄 肉松 糖粉小火翻炒，直到有点成团的迹象

步骤 5

糯米面团和肉松馅分成30份，将面团压扁，包入一个肉松馅，封口，搓圆

步骤 6

蒸锅加水，蒸盘垫纱布，放入青团，我的纱布是24厘米的直径，蒸8个已经是极限，因为青团蒸熟还会长大一些。大火烧开后转小火蒸10分钟，马上连蒸盘取出。

步骤 7

如果不立即吃的话可以等青团冷却后刷油用保鲜膜包起来

网红蛋黄肉松青团的小贴士

食材为30个的量，可以按比例减少 艾叶是从淘宝买的

菜谱创建时间：2017-03-11 17:53:55