片鱼大法好

作者： 橘丽丝

其实菜市场卖鱼的师傅就可以片鱼， 为啥我要出个片鱼的方子呢。 为了防止你们某一天突然被要求表演片鱼。 技多不压身，有备无患嘛。

用料

• 一条大鱼
• 一把刀

片鱼大法好的做法步骤

步骤 1

杀好并且洗净的鱼放到案板上，先剁下鱼头。 注意鱼头连接鱼身的那一截脊柱骨是最硬的， 可能需要用上点蛮力，小心手。

步骤 2

从鱼尾处下到横着往鱼头处把肚皮肉整个片下来。刀刃摸索着往贴近鱼排的地方横向划拉。

步骤 3

分离出鱼肉，鱼骨。这时候的鱼肉还能再分离出鱼肚皮肉（肚皮肉就是带大刺的鱼肉部分）和鱼片肉。参照上图。

步骤 4

分离猪皮一样分离鱼皮。

步骤 5

把鱼骨和鱼肚皮肉宰成段，鱼骨横着宰，鱼肚皮肉竖着宰。

步骤 6

现在准备片鱼片了，斜着45度角下刀，切成你想要的厚薄。去了鱼皮的鱼肉很容易片。

步骤 7

片好的鱼用来干嘛，当然是做水煮鱼啦。 点我头像有麻辣水煮鱼的菜谱哦～

片鱼大法好的小贴士

手机打字好辛苦，你们有啥不懂留言就是。

菜谱创建时间：2017-03-11 13:30:16