天然酵种麦麸馒头～#海尔嫩烤箱食谱#

作者： leibaobao00

可以消耗天然酵种，也可以消耗麦麸，关键还健康好吃，麦麸馒头真的是越嚼越香，蒸好就吃了3个，强忍住才没有吃第四个，😳突然发现自己每天早餐都吃得超级多，主要是身边的美食太多了，经不起诱惑呢~~还好有运动，不至于变成胖子，不过多吃粗粮总是没错的~~ 也是用海尔嫩烤箱蒸的，记录下配方，以后可以常做。 还有活跃天然酵种蒸出来的馒头没有酸味，不用加碱，我这个还是一个礼拜没喂养的酵种，也是没有酸味的哦。

用料

• 活跃天然酵种（百分百粉水比） 100克
• 高筋粉(瓦雀公社) 165克
• 细麦麸（瓦雀公社） 50克
• 细砂糖 20克
• 奶粉（可省略） 10克
• 水 85克

天然酵种麦麸馒头～#海尔嫩烤箱食谱#的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机揉到光滑，这次揉了16分钟吧。

步骤 2

取出滚圆，在温暖处发酵至两倍大。我是26度发酵箱发了不到7个小时。

步骤 3

取出发酵好的面团，加适量干粉使劲揉几分钟，再次揉到光滑，揉到切开毛孔越细小越好，最好没毛孔，这样蒸出来的馒头才会光滑。

步骤 4

分8份。

步骤 5

滚圆，放入烤盘。

步骤 6

室温静止发酵20分钟。(我是放在发酵箱30度)

步骤 7

放入烤箱中层100度蒸烤模式18分钟。时间根据你的烤箱调节。 蒸锅的话冷水开始蒸。

步骤 8

闷5分钟再取出来。

步骤 9

又劲道又好吃，浓浓麦香味。

菜谱创建时间：2017-03-11 08:01:50