刀切仔

作者： 森妈的私房

阳江人的最爱，刀切仔，用粘米粉做的面食手工刀切，口感很顺滑

用料

• 刀切仔 500克
• 白萝卜 小半截
• 猪肉（瘦肉，五花肉） 适量
• 花蛤 250克
• 干鱿鱼丝 适量
• 瑶柱 适量
• 蒜 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 鲜虾 半斤
• 鱼蛋 适量
• 腊肠 一条

刀切仔的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切丝

步骤 2

猪肉切成小小条状

步骤 3

花蛤洗干净，鲜虾剪去虾须

步骤 4

腊肠，鱼蛋切丁

步骤 5

鱿鱼丝，瑶柱洗干净

步骤 6

市场有买现成的手工刀切仔

步骤 7

香葱，香菜切小段，蒜拍好

刀切仔的小贴士

1.花蛤买回来用盘子放清水装着，放少许盐下去，滴几滴花生油或者放条不锈钢勺子下去，花蛤就容易吐出沙 2.热锅放少许油，煎炸一下猪肉，再放鱼蛋，蒜，腊肠，萝卜丝，翻炒一小会，然后放适量水，水开后放花蛤，鲜虾，干鱿鱼丝，瑶柱，刀切仔下去，刀切仔煮好，出锅最后放香菜香葱 3.买回来的刀切仔吃放冰箱冷藏，下次煮的时侯，水开放下去就可以了，无须解冻

菜谱创建时间：2017-03-11 02:15:30