小鸡馒头[快厨房]

作者： 颖涵的快厨房

蒸一笼萌萌哒小鸡馒头。更多美食图文教程公众号：instachef 微博：@快厨房InstaChef

用料

• 南瓜 140克
• 面粉 450克
• 水 240克
• 酵母 4克
• 红曲粉

小鸡馒头[快厨房]的做法步骤

步骤 1

制作步骤： 首先分两份面粉来制作白色面团，和黄色面团

步骤 2

白色面团称制作： 称取普通面粉200g

步骤 3

2g酵母加入120g温水静置2分钟，酵母充分溶解，酵母以水温在25～35摄氏度时活性最佳，所以水温不要过热以免烫死酵母失去活性哦

步骤 4

将酵母水倒入面粉中

步骤 5

用筷子搅拌成面疙瘩状便可以用手去揉面团了

步骤 6

把面疙瘩全部揉在一起揉成一个大面团

步骤 7

把面团充分揉至光滑

步骤 8

盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵

步骤 9

黄色面团称制作： 称取普通面粉250g

步骤 10

取南瓜140g

步骤 11

南瓜放在锅中蒸熟

步骤 12

用勺子刮取南瓜肉，将南瓜肉放入料理机中打成南瓜泥

步骤 13

2g酵母加入120g温水静置2分钟使酵母充分溶解

步骤 14

将南瓜泥和酵母分别倒入250g面粉中

步骤 15

用筷子搅拌成面疙瘩状

步骤 16

将小面疙瘩揉成黄色面团

步骤 17

把黄面团充分揉至光滑

步骤 18

盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵

步骤 19

面团发酵至自身体积两倍大小即可

步骤 20

分别将白面团，黄面团拿出在撒干面粉的面板上不断排气揉揣

步骤 21

然后分别将再次揉好的面团分割成小面团，面团大小可以适当大小不同，这样做出的小鸡馒头才会大小不同更可爱

步骤 22

在分别将切好的小面团按压揉圆

步骤 23

取一小块白面团加入红曲粉揉匀成红色面团

步骤 24

黄色面团，红色面团擀成薄面片

步骤 25

用蛋糕裱花嘴或者吸管切割出圆形的小面片

步骤 26

用吸管切割出黄色小面团，用牙签压出鸡嘴的形状黏贴在白色面团上做出黄嘴小鸡的造型

步骤 27

用牙签作出鸡冠和鸡嘴的形状黏贴到面大面团上作出小鸡的造型

步骤 28

小鸡做好后放入笼屉中，每个小鸡馒头保持距离静置15分钟左右，然后再盖上盖子放入蒸锅，等待水开蒸15分钟左右

步骤 29

蒸好的小鸡馒头不要马上掀开锅盖，最好在屉内静置5分钟左右再掀开

步骤 30

蒸好的小鸡馒头用巧克力笔画上可爱的表情（如果没有巧克力笔可以用保鲜膜包裹巧克力放入热水中融化，自制巧克力笔哦）

步骤 31

红色的小面团除了可以做成鸡冠还可以做成蝴蝶结的造型，用巧克力笔画过表情的小鸡萌萌哒，大朋友小朋友都喜欢哦～

步骤 32

鸡年做小鸡馒头也是十分映景呢

菜谱创建时间：2017-03-10 12:23:16