懒人冰淇淋（熟鸡蛋做的噢）

作者： 悠然自得美食诱惑

老爸和女儿都很喜欢冰激凌，但是外面买的添加乳化剂，黏稠剂自己做没有任何添加剂，最最重要的不是生鸡蛋做的噢，大部分自制冰激淋是生鸡蛋做的，反正打死我也不敢吃的，要出人命的[呲牙][呲牙][呲牙]因为我比较懒所以想了这个不用搅的懒方法，一点都没冰渣，超级纯香，不信你试了就知道有多方便有多美味🤭，不说了我已经🤤

用料

• 鸡蛋6个（蛋黄） 淡奶油600ml
• 糖100克 奶粉2勺
• 牛奶200ml 炼乳一勺
• 各种水果（我做了4种，蔓越梅味、巧克力味、百香果味和芒果味）
• 几滴柠檬汁或果醋。
• 适量朗姆酒

懒人冰淇淋（熟鸡蛋做的噢）的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料

步骤 2

蛋黄加糖加果醋或柠檬汁去腥用打蛋器打至颜色变浅，体积膨大，使材料充分乳化。

步骤 3

把牛奶和糖混合放锅里煮到边上起小泡沫关火，加入蛋黄糊中，边加边快速搅拌，充分搅均。（注意牛奶不能温度太高，要不蛋黄糊成蛋花汤了）。

步骤 4

把搅匀的鸡蛋糊再倒回锅里，用最小火煮开，中途不停搅拌，不能停啊直到完全煮熟，鸡蛋糊会很黏稠，关火放凉。

步骤 5

等待蛋黄糊放凉的时间正好打发稀奶油，打到9成发就ok。

步骤 6

把打发好的淡奶油分3次加入放凉后的蛋糊里，搅拌均匀，就是冰淇淋液了，（我这次做了4种口味，加巧克力粉是巧克力可可味、加芒果泥是芒果味、加百香果是百香果味、还有加蔓越梅的）。然后把混合好的冰淇淋液倒入干净容器加盖放冰箱冷冻室，冷冻3小时以上就可以吃了。

步骤 7

这是4种口味的，百香果因为比较酸所以加了一丸炼乳增加甜味。

步骤 8

这是第二天冰好的百香果味。

步骤 9

这是蔓越梅味的。

步骤 10

味道那叫一个赞，把哈根达斯甩出好几条街。

步骤 11

蔓越梅最好提前用朗姆酒浸泡，使其不至于太干，而又增加了香味。（这步是昨晚上加拍的）

懒人冰淇淋（熟鸡蛋做的噢）的小贴士

1、蛋奶液中的牛奶如果量多了，冰淇淋就冻得有点硬，反之就比较软容易挖出球。 2、蛋黄中加水果醋，可以去蛋腥味。 3、加热蛋奶液一定要小火，避免糊锅，边加热加搅拌，防止蛋黄结块。 4、想吃各种味道的冰淇淋，在放进冰箱前加入搅拌均匀，想吃啥口味就是啥口味方便又好吃。

菜谱创建时间：2017-03-09 19:51:23