全麦吐司

作者： 洗手做汤羹_挽袖剪花枝

吐司用途很多，切片，三明治，配煎蛋，甜品盒子都行，是早餐好搭档。少油低糖的全麦吐司更健康，更符合现代生活方式。这款吐司虽然全麦粉占比很大，但是口感绝对不输白吐司，揉面又不用出膜。手撕切片都好吃，是我最爱的全麦吐司方子！😍😍😍 此方主要用来记录配料，做法简略，同普通吐司。 10x10吐司盒正好一个方吐司，用450g吐司盒的话配料翻倍。

用料

• 高筋面粉 70g
• 全麦面粉 70g
• 小鸡蛋 28g
• 全脂牛奶 70g
• 盐 1.2g
• 红糖 15g
• 酵母 2g
• 黄油 8g

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将配料除黄油外按液体在下，面粉中层，盐糖撒四周，中间挖洞放酵母的方式放入面包机，启动生面团（活面）程序，提示放黄油后（大约5～10分钟，根据自己的面包机程序）放入黄油，完成和面。面团只需要揉到扩展阶段即可，不需出膜。在面包机内完成一发。

步骤 2

一发好的面团，排气，分成两个或四个剂子，擀平卷起，静置15分钟。

步骤 3

把剂子再次擀平擀薄，卷起放入模具。室温或者烤箱内放热水完成二发，至模具九分满。

步骤 4

烤箱预热170度，中下层烤制45分钟。烤好后立刻倒出模具，网架上晾至手温密封保存。

全麦吐司的小贴士

用10x10模具的话尽量选用小鸡蛋，实在找不到小的，可以适当减少牛奶用量。总之用一个全蛋不浪费又省事就对啦😄

菜谱创建时间：2017-03-09 17:11:38