【家常菜】鱼香肉丝

作者： 饭趣小厨娘

鱼香肉丝是一道常见川菜，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。操作简单，大家快来跟我学学吧。

用料

• 里脊肉 100g
• 饭趣酱油 1小勺
• 木耳 30g
• 胡萝卜 30g
• 青椒 30g
• 葱 1小根
• 姜 2-3片
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 蒜 3-5颗
• 淀粉 适量
• 耗油 半勺
• 糖 半勺
• 辣椒 3颗

【家常菜】鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将100g的里脊肉进行切丝，用料酒盐、淀粉腌制半小时；

步骤 2

木耳、青椒、胡萝卜切成丝，葱切葱花、蒜切碎、姜切丝；

步骤 3

将半勺耗油、一勺生抽、半勺糖、一勺【饭趣酱油】加适量的水调成酱汁备用；

步骤 4

锅中倒入适量的花生油烧热后倒入肉丝进行翻炒；

步骤 5

将葱姜蒜辣椒放入锅内进行翻炒；

步骤 6

加入青椒、木耳、胡萝卜进行翻炒；

步骤 7

倒入已经准备好的酱汁翻炒几分钟即可；

步骤 8

美味的鱼香肉丝出锅啦。。。

步骤 9

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菜谱创建时间：2017-03-08 13:36:45