酸汤肥牛

作者： nini芯雨

用料

• 肥牛 300克左右根据自己喜好加减量
• 金针菇 250克左右根据自己喜好加减量
• 白醋 2-4勺
• 泡椒 4个
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 蒜片 4-5瓣
• 盐 适量
• 酱油 少许调色

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

做水～水快开起来前放入肉片～用筷子轻轻打散

步骤 2

水开后～轻轻上下按压肉片～让血沫渗出

步骤 3

将血水和沫子撇出去～直到撇干净为止

步骤 4

将肉盛出来待用～

步骤 5

肉汤倒出来～留下来待用～

步骤 6

酸菜切丝～

步骤 7

锅烧热加油～放入花椒、麻椒炒香后挑出去（炒香后可以捞出来避免吃时候还得挑）～加入葱，姜，蒜，炒香～

步骤 8

倒入酸菜丝～翻炒至出水份

步骤 9

倒入待用的肉汤～

步骤 10

加入金针菇

步骤 11

加入适量白醋

步骤 12

加入泡椒4根～少许泡椒水

步骤 13

加盐后放入待用肉片～炖时间越长味道越浓（肉炖时间久会有些硬～快出货前放肉就可以）～盛出后加胡椒粉即可

菜谱创建时间：2017-03-07 21:36:07