豆腐丸子-腊味

作者： 雪豫ShineM

有一道菜，叫做乡愁 暖春已来，年是已经算过完了，这个季节的湘西人们忙碌着的是晒晒年里面没有吃完的腊味，腊鸡，腊鱼，腊板鸭，还有腊豆腐丸子，还少不了把晒好的干茄子、干豆角、干黄花菜、干酱黄瓜一起齐整整的码在窗户下、阳台上，一起朝阳 今天是一个人的午饭，有点不想做饭的小情绪，但是又忍不住不吃，老妈说的好“人是铁饭是钢，一顿不吃闹饥荒”，翻翻冰箱看到前些日子老妈捎来的豆腐丸子还静静的呆在冰箱，就它吧，准备好了放在米饭上面蒸，饭有了菜也有了

用料

• 腊豆腐丸子 1个
• 黄花菜 1撮
• 葱蒜姜 适量
• 冰糖 2颗
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

豆腐丸子-腊味的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

黄花菜加适量的清水泡开

步骤 3

豆腐丸子切片，越薄越好

步骤 4

蒜瓣拍碎备用

步骤 5

锅里倒一点点油，融化冰糖

步骤 6

把干辣椒和葱姜蒜等放入煸香

步骤 7

加入一勺生抽半勺鸡精，再调入水淀粉烧开备用

步骤 8

泡好的黄花菜捞出来，放入碗底

步骤 9

码入切好的豆腐丸子

步骤 10

把炒好的汤汁浇在上面

步骤 11

蒸米饭了，把菜就这样放在米饭上面蒸

步骤 12

电饭锅跳闸的那一刻，米饭香伴随着菜香浓郁，这是腊味的柴火香

步骤 13

成品图

豆腐丸子-腊味的小贴士

湘西的豆腐丸子在制的时候会加入橘子皮，你们看到的橙色就是，豆腐丸子做法是取豆腐和五花肉冲成的，非常的紧实的口感

菜谱创建时间：2017-03-07 14:14:06