抹茶松仁磅蛋糕

作者： 泳歌

三能SN2132模具一个。 磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。对于爱抹茶味的人来说加入抹茶口味更是经典中的经典。 http://item.taobao.com/item.htm?id=43271999974 http://item.taobao.com/item.htm?id=43281563327 （宇治御金香抹茶总店）淘宝

用料

• 抹茶粉（宇治御金香） 7克
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 100克（按个人口味可略减)
• 低筋面粉 93克
• 鸡蛋 100克（2小个）
• 泡打粉 2克
• 松仁 30克
• 糖水材料
• 水 25克
• 朗姆酒 20毫升
• 细砂糖 16克

抹茶松仁磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温回软。 模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。室温鸡蛋打散成蛋液备用。

步骤 2

低筋面粉．抹茶和泡打粉混合过筛备用。

步骤 3

回软的黄油中加入糖粉打到质地轻盈的状态后，（如冬天制作打发的黄油可隔略温水打发）分多次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)

步骤 4

烤箱预热至200度 加入过筛的粉类分2~3次加入，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀再加入下一次。 加入松仁略拌

步骤 5

把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。 200度中下层40一45分钟，我烤了45分钟。(烤到半程时盖锡纸） 烤温仅供参考

步骤 6

烤蛋糕的时候可以制作糖水，糖浆制作，细砂糖16g和水25克合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒20ml调和即可。 烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鲜袋隔天吃口味更好。

菜谱创建时间：2017-03-06 18:27:48