【布朗奇】布朗尼X曲奇

作者： 绵延绵延

烘焙界的新新潮流，布朗尼加上曲奇一起吃，到底好不好吃我是不会告诉你的！！ 这个方子是转载自YouTube博主 Cupcake Jemma 的食谱

用料

• #曲奇
• 无盐黄油 75g
• 红糖 115g
• 糖 55g
• 大鸡蛋 1个全蛋+1个蛋黄
• 中筋面粉 145g
• 盐 1/4茶匙
• 巧克力豆 100g
• #布朗尼
• 黑巧克力豆 165g
• 无盐黄油 165g
• 糖 330g
• 大鸡蛋 3个
• 可可粉 45g
• 中筋面粉 120g
• 泡打粉 1/2 茶匙
• 盐 1/2 茶匙

【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法步骤

步骤 1

把#曲奇 一栏中的所有食材（除了巧克力豆）都放进大碗中，图中用的是这种大的搅拌机，但是家用的很普通的手持搅拌机也是可以的

步骤 2

这里要说下，食谱里的红糖是light soft brown sugar，就是颜色比较淡，比较细的红糖，不知道中文该怎么翻译，看图好了

步骤 3

食材都放入后开搅拌机搅匀，然后加入巧克力豆，用刮刀拌匀它们！！

步骤 4

因为搅拌完的面团真的很黏，所以用两个勺子协助把面团弄成小团放在烘焙纸上

步骤 5

然后放冰箱冷冻的那一层，视频里说要冻几个小时冻硬，但是我就冻了一个小时吧

步骤 6

然后做#布朗尼部分 黄油和黑巧克力豆隔水融化，当然融化的时候搅一搅啦，最后会变成巧克力液体并放边上放凉

步骤 7

糖和三个大鸡蛋放一起先是低速再是高速的搅一搅，搅到鸡蛋颜色变淡，有一些稠稠的，小蓬松的感觉的时候，就好啦！

步骤 8

加入刚刚融化好的满满黄油的黑色浓稠液体，低速搅匀就好了

步骤 9

可可粉，中筋面粉，泡打粉，盐一起过筛加入，并低速搅匀。当然用刮刀也可以

步骤 10

放入铺了烘焙纸的烤盘中

步骤 11

用小小抹刀把面团抹匀

步骤 12

并在面团中加入刚刚冻好的小曲奇球

步骤 13

大致的把曲奇放进去后，可以把曲奇掰成小瓣来填充缝隙

步骤 14

放进预热180度的烤箱烤20-22分钟

步骤 15

布朗尼一定要薄，和曲奇的厚度差不多（看图）。我烤的时候不知道，用了一个小烤盘，结果布朗尼的下面就没有烤熟，但是上面烤熟的地方和曲奇一起吃还是很好吃的！

步骤 16

看吧要薄薄的才好吃，不要犯和我一样的错误呀

【布朗奇】布朗尼X曲奇的小贴士

#曲奇部分 的红糖实在买不到就用普通红糖吧，其实我觉得加了红糖会有怪味，但是不知道为什么外国人迷之喜欢把红糖和糖一起用，大家可以试一试啦，觉得不好吃的话下次就加重普通糖的比例就好了，然后曲奇部分所有的糖我都减少了20多克。 #布朗尼部分 的糖减了40g 烘烤时间20-22分钟，是因为Jemma说你不会想要把它们统统烤熟，中间一定要有一些软软的才好吃，但是，怎么烤怎么好吃，还是看自己的喜好啦！

菜谱创建时间：2017-03-06 07:12:05