好吃到飞起来的面包布蕾

作者： 田佳橙

传统的焦糖布蕾就已经很好吃了，最近发现把小面包块放入布蕾料中，烤制过程中面包块完全吸收布蕾液。表面烤的焦焦的，挖一块里面是软绵绵的布丁质地，简直不要太好吃！方子是两人份，可以做一份焦糖布蕾+2份面包布蕾。

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 鲜奶油（液态） 125毫升
• 鲜牛奶 100毫升
• 糖 15克
• 面包片 一片

好吃到飞起来的面包布蕾的做法步骤

步骤 1

1，将鲜奶油，牛奶和糖混合加热，看见冒出热气就关火，将糖搅化。 2，等牛奶混合物降至常温后，缓缓倒入打匀的蛋黄。 3，将面包片切块放入烤碗中，布蕾液过筛倒入烤碗。液体稍稍没过面包块即可，留一些面包块露出来。 4，将深烤盘中放入热水，放入烤碗，热水在烤碗三分之一处深即可。 5，355华氏度考30-35分钟，将温度调到410华氏度烤2-3分钟上色即可。

好吃到飞起来的面包布蕾的小贴士

1，这个糖度应该是刚好的，不用减糖。 2，注意我的烤箱是华氏度，请自行转换到摄氏度。 3，我没有做焦糖脆壳，因为想减少能量摄入...如果想做的话，只要在30分钟后在烤碗表面撒一层糖，然后用烤箱的烧烤功能烤3-5分钟即可。 4，布蕾液记得要过筛，是为了让布丁组织更细腻。

菜谱创建时间：2017-03-06 05:26:51