天然酵种无油豆沙烙饼

作者： leibaobao00

消耗天然酵种才想起做这个，没想到非常好吃，做法也很简单，还无油无糖(当然不包括豆沙馅哈哈),绝对是一款蛮健康的美食，分享给大家。 这款烙饼只要时间安排好，做起来是非常轻松的，今天我是早上10点半揉好的面团，然后就和女儿去逛街了，下午3点半才到家，28度发了4个多小时快5个小时，一看面团早就超过两倍了，我以为口感会酸，结果出来特别好吃，甜甜糯糯的，一点都不酸呢。 如果没有天然酵种，就做普通的，搜无油豆沙烙饼，做法更简单，口感也是很好的。

用料

• 活跃天然酵种(百分百粉水比) 160克
• 高筋粉或中粉(瓦雀公社) 220克
• 奶粉 10克
• 牛奶 105克
• 干粉 适量

天然酵种无油豆沙烙饼的做法步骤

步骤 1

所有材料揉到光滑有弹性。

步骤 2

在温暖湿润处发酵到至少两倍大。我是28度发酵了将近5个小时，快3倍大了，居然没有发酸。 然后加适量干粉，使劲揉几分钟，差不多揉了5,6分钟吧。

步骤 3

分成差不多的8个小剂子，滚圆。

步骤 4

擀开成中间略厚的圆形，包入红豆沙。

步骤 5

收口捏紧。

步骤 6

用手压一下，然后轻轻的用擀面杖擀扁，擀的时候案板撒薄粉，还有就是注意不要太用力，以免爆馅。

步骤 7

放入平底锅，不沾的最好，不用放油，小火加中火慢慢翻面烙，中间可以盖盖子，熟起来快一些。

步骤 8

等到面饼鼓起来，两面焦黄就可以出锅啦。

步骤 9

热吃特别好吃，凉了就加热下。

菜谱创建时间：2017-03-05 20:36:52