豪华四拼芒果糯米饭（高颜值版）

作者： smile_兰兰

非常爱吃糯米饭，总想变着花样吃，一般的糯米饭太单调了，配上布丁和冰淇淋，就是一顿颜值超高的下午茶，分分钟刷爆朋友圈！

用料

• 芒果
• 青芒 半个
• 糯米饭
• 糯米 100g
• 椰浆 100ml
• 白砂糖 15g
• 炼乳 15g
• 盐 1g
• 斑斓叶 4片
• 绿豆仁 少许
• 芒果布丁
• 大芒果 1个
• 牛奶 25g
• 淡奶油 25g
• 白砂糖 10g
• 吉利丁片 2.5g
• 芒果口味冰淇淋 什么品牌都行

豪华四拼芒果糯米饭（高颜值版）的做法步骤

步骤 1

芒果洗净，沿芒果核横切，切好后在果肉面画井字，不要用力切太深，免得皮切破，手拿住芒果皮边缘，用手一顶，就翻出花了，放一边待用。

步骤 2

糯米洗净浸泡4小时，将泡好的糯米取出放入盘中垫上三张斑斓叶大火蒸25分钟

步骤 3

椰浆加入炼乳、糖和盐，小火慢熬，搅拌至微微浓稠关火

步骤 4

椰浆放置温热后倒入小部分椰浆到蒸好的糯米中，手戴一次性手套将糯米搅拌均匀，并放置片刻

步骤 5

3/4个芒果切块取下果肉待用

步骤 6

将吉利丁片泡软

步骤 7

牛奶微波炉转一下1分钟，倒入糖搅拌至糖溶化，最后加入吉利丁片搅拌均匀

步骤 8

芒果用料理机打成泥

步骤 9

淡奶油打发至5分，略带纹路，加入芒果泥和牛奶混合物搅拌均匀

步骤 10

剩下的1/4芒果将果肉取出切成小丁，放入碗底，将过筛的布丁液倒入到小碗中，放入冰箱冷藏

步骤 11

最后装盘 拿一盒圆盘，垫上半张斑斓叶，放入改了花刀的芒果，芒果布丁倒扣至盘中，打发少许淡奶油和薄荷叶装饰，芒果冰淇淋用专用勺挖成小球，芒果糯米捏成小圆球，淋上椰浆撒上绿豆仁装饰，就大功告成了

菜谱创建时间：2017-03-05 18:32:47