【辅食】宝宝版厚蛋烧

作者： 爱夏_D

厚蛋烧，又名玉子烧，很常见的日式料理，一般做厚蛋烧，需要2-3个鸡蛋，还会加牛奶、糖、盐等调料。而给宝宝做厚蛋烧，2-3个鸡蛋太多，牛奶、糖、盐等调味品更是不能加，所以这道宝宝版厚蛋烧，我只用了一个鸡蛋，并且没有加任何调味品。 用一个鸡蛋做厚蛋烧比较难，因为蛋液量太少，很难卷出美丽的厚蛋烧形状，需要加水，但是水如果加多了蛋液又太稀了。这个方子的量是经我多次尝试后觉得非常好的，大家可以试试看。 我的食谱一般都会给出很精确的用量，但不是说必须遵循的，因为我要写食谱，不能所有都写“适量”、“少许”，那样会让很多人抓瞎，所以绝大多数情况我都会给出精确的克数，作为参考值。如果是做饭有经验的妈妈，或者是你做过几次类似的了，心里有谱了，那么可以随便。新手、没谱的，建议参照克数。

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 50g
• 油 少许

【辅食】宝宝版厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

选一个大一点的鸡蛋，打入碗中，用筷子将蛋液搅拌均匀，加入50g水，再次搅拌均匀 （没有电子秤的妈妈，可以用鸡蛋壳，打鸡蛋时从蛋壳中间位置敲破，留一半的蛋壳，用这个蛋壳加水加满2次，就差不多了）

步骤 2

小火将锅烧热，倒入少许油，用刷子将油刷均匀

步骤 3

倒入一半的蛋液，晃动锅子使蛋液均匀铺平，出现大气泡用筷子戳破

步骤 4

蛋液凝固后用铲子从外向内卷（向朝向自己身体的一侧卷），全部卷起后，推到锅最外侧（远离自己的方向）

步骤 5

倒入剩余的蛋液，晃动锅子平铺蛋液

步骤 6

出现大气泡用筷子戳破，待蛋液完全凝固后再次开始卷

步骤 7

依然是从外向内卷，这次我拍了一下过程

步骤 8

一直卷到靠近自己身体的一侧

步骤 9

厚蛋烧已经卷好，把厚蛋烧推到锅中央，两面都再煎一煎，确保蛋液全熟后出锅，切块，盛盘

【辅食】宝宝版厚蛋烧的小贴士

1）此配方水量正好，不建议新手随意增减水量 2）普通平底不粘锅就可以做，不一定非要买我这种锅，喜欢的话可以买一个试试 3）全程小火 4）一定确保蛋液全熟，给宝宝做鸡蛋，全熟很重要 5）如果你卷的不漂亮，那就多多练习吧

菜谱创建时间：2017-03-05 11:49:09