红薯栗子芝士软欧

作者： 婷婷ELF

其实这款面包应该是秋天时候最适合了，因为栗子大量上市，超级适合做糖水栗子，如果在没有栗子的季节可以用真空包装的那种甘栗仁代替，味道也是相当好吃哒~

用料

• #面包体
• 高筋面粉 170克
• 全麦粉 30克
• 牛奶 105克
• 红薯泥 90克
• 砂糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克
• #馅料
• 甘栗仁或者糖水栗子 适量
• 高熔点芝士 适量

红薯栗子芝士软欧的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，捣成泥放凉。除黄油以外的面包体材料先揉至光滑、再加入黄油至面团延展出膜。盖上保鲜膜醒发2.5倍大。（我节省时间分的两天做冷藏发酵了一晚上）

步骤 2

发酵好的面团排气分割成2份滚圆松弛15分钟。

步骤 3

松弛期间准备馅料，高熔点芝士切小块。

步骤 4

松弛后的面团擀开，包入栗子和芝士丁

步骤 5

整形成椭圆形，捏紧封口，放温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵完毕后，用粉筛筛少许高粉，用刀片割出你喜欢的花纹。

步骤 7

烤箱预热180度，中层烤焙20分钟左右。在8分钟左右加盖锡纸防止上色过重（具体根据烤箱实际情况来定）。

红薯栗子芝士软欧的小贴士

红薯泥可以用微波炉高火加热也可以用锅蒸，含水量不同牛奶的量需要根据实际情况调整。（我是蒸熟的，薯泥略湿。）

菜谱创建时间：2017-03-03 17:08:48