自制剁椒

作者： 白云-178

喜欢自己腌制剁椒，特别喜欢用小米辣腌制，比超市买的任何牌子的都好吃！

用料

• 红色小米椒 1250克
• 蒜蓉 350克
• 盐 240克
• 高度白酒 适量

自制剁椒的做法步骤

步骤 1

把小米椒洗干净晾干表面水分。洗时先不要摘去辣椒杆，已免辣椒里面进入水分。

步骤 2

晾干表面水份后摘去辣椒杆。

步骤 3

把需要装剁椒的瓶子和凉水一起下锅煮十几分钟，然后晾干水分备用。

步骤 4

把小米椒切细。

步骤 5

切时一定要戴上手套，否则你会后悔的😁

步骤 6

切好辣椒后再把蒜剁成蒜蓉。

步骤 7

全部切好后，把蒜蓉、辣椒和盐搅拌均匀，也要戴上手套噢！再用干净的勺子装进事先消毒晾干的瓶子里，装的时候尽量压实。

步骤 8

最后瓶口倒上两勺左右的白酒再盖上盖子。

步骤 9

红红火火，看着就让人有食欲！

步骤 10

腌好的剁椒放冰箱保存，两个星期左右就可以食用了！

自制剁椒的小贴士

切辣椒时一定要戴手套！ 洗辣椒时千万先别去杆！ 瓶子一定要高温消毒！ 一定要加入高度白酒！

菜谱创建时间：2017-03-02 21:55:53