牛肉切片放盐鸡蛋料酒摔打,放淀粉三份,边放边抓匀,加油抓,黄瓜刮成片,油放花椒炒生菜黄瓜片,发蔫垫底,锅里放油放郫县豆掰酱,葱姜蒜蓉多点,花椒辣椒,料酒,生抽,水,糖,捞出渣,汤里放牛肉,水开出锅,青蒜蒜末放上浇油