糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的

作者： 黎托福利亚

这是咱们传统民间小吃，登不上大雅之堂，是早先平民百姓利用吃完柚子，把剩下的柚子皮再次挖掘利用，不得不说人民的智慧无穷大😃😃😃。 奶奶就好这一口，但是我们在商场，超市总买的柚子糖回去，她老说不是这个味道，终于有一天，机缘巧合，我打听到柚子糖的做法，自己动手做了一回，奶奶终于表示，是那个味道了😃😃😃

用料

• 柚子皮 一个
• 盐 50克
• 白砂糖 750克
• 水 160ml

糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法步骤

步骤 1

柚子皮切片，第一次用盐水泡。以后换清水泡，每12小时换次水，泡除柚子皮的涩味。

步骤 2

一个柚子皮需要780克糖，用160ml水化开

步骤 3

就是这么一点水就好，否则要花很长时间把水炒干，而且柚子皮也炒黄了

步骤 4

开火，倒水

步骤 5

倒入750克的白砂糖，我之前试过用冰糖，结果炒出来软塌塌的，不好，放弃

步骤 6

糖化了，水开了

步骤 7

把柚子皮拧干，拧干，再拧干些

步骤 8

投入拧干的柚子皮

步骤 9

拿双筷子把柚子皮拌匀，让每片柚子皮浸透糖液

步骤 10

继续大火翻炒，把水分炒干，这时候柚子皮变得有些透明了，恭喜你，成功一半了

步骤 11

大约几分钟后，全透明了，不错，加油！继续大火，不过，现在要密切注意了

步骤 12

水越来越少，锅边也开始结糖霜了，柚子皮开始从透明转为白色，这时大火调中火。

步骤 13

很快柚子皮变成乳白色，说明水分炒干了，关火。

步骤 14

出锅的卖相

步骤 15

稍凉些，出锅，恭喜你，成功了！

步骤 16

恭喜恭喜！大功告成！

糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的小贴士

1:水一定不要多了，否则炒的时间过长，柚子皮会炒黄。 2:一个柚子皮需要780克糖，不能多，也不能少。 3:别用冰糖，否则炒出来黏黏糊糊的。 4:一次就炒一个柚子皮就好，不要贪方便，一次炒2个柚子皮，本人试过，没有那么大的锅子，翻不动，失败了。

菜谱创建时间：2017-03-02 10:15:18