清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)

作者： 走过咖啡屋1025_79491

简称仔鱼，少刺肉质细嫩鲜美。

用料

• 仔鱼 1条
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少量
• 生抽 少许
• 葱花 少许

清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞、肉脏洗净。

步骤 2

用刀从鱼肚处剖开。

步骤 3

用盐、料酒、白胡椒粉腌一下底味、去腥，约半小时。

步骤 4

烤前十分钟左右在鱼身上倒点生抽增鲜。

步骤 5

今天鱼较大，没有那么大的锅连盆都放不下，正犯愁呢……忽然脑洞大开，用烤箱水浴法试试，嘿嘿，还真不错。不用预热烤箱，用一烤盘倒了适量开水，放在最底层，把鱼盘放在烤网上放上一层，上火60度，下火180度，烤20分钟一30分钟，出炉前3分撒上葱花。

菜谱创建时间：2017-03-01 17:47:46