炸鸡翅

作者： 任彤哥

用料

• 鸡翅
• 腌料：
• 盐
• 料酒
• 蚝油
• 黑胡椒
• 大蒜
• 面粉
• 淀粉

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味；放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以；

步骤 2

面粉、淀粉1:1比例混合；

步骤 3

腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片；这个小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程最好带一次性手套完成；剩下的鸡翅依次揉搓完；

步骤 4

腌制完还剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了；

步骤 5

都裹完粉，接下来就可以炸了

步骤 6

油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄，可以拿筷子试一下，如果鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟；

步骤 7

鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆；

步骤 8

然后，开吃～！！！

菜谱创建时间：2017-03-01 16:02:03