荞麦紫薯发面饼

作者： 爱吃de兔子

荞麦的主要营养成分是蛋白质和B族维生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。荞麦和紫薯都含有丰富的膳食纤维，对身体排毒减负有好处。 此方子是4个发面饼的量，请根据实际情况增减用量。

用料

• 瓦雀公社面粉 140克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 水 100克
• 瓦雀公社荞麦面粉 60克
• 紫薯 4个（186克紫薯泥）

荞麦紫薯发面饼的做法步骤

步骤 1

我用的是瓦雀公社的荞麦面粉。

步骤 2

140g面粉与60g荞麦面混合。

步骤 3

3g酵母粉加2g白砂糖，加100g水化开，静置5分钟。

步骤 4

将酵母水倒入面粉中。

步骤 5

搅拌成小面絮状。

步骤 6

揉成光滑的面团，盖好，进行发酵。

步骤 7

发至两倍大即可。

步骤 8

面团放面板上揉搓排气，304g的面团，分成4个面剂子，每个约76g。

步骤 9

取一个面团，擀成大圆饼。

步骤 10

紫薯上蒸锅蒸20分钟。

步骤 11

取4个紫薯，去皮，压成紫薯泥（约186g）。

步骤 12

将紫薯泥均匀的撒在面皮上。

步骤 13

从一侧轻轻卷起来。

步骤 14

卷成这个状态。

步骤 15

从一侧慢慢再卷起来。

步骤 16

卷好后收口朝下。

步骤 17

轻轻擀成圆饼。

步骤 18

剩下的面团依次做好。

步骤 19

电饼铛预热后放入面饼。

步骤 20

一面成型后，翻面烙另一面。

步骤 21

烙至两面金黄色就可以了。

步骤 22

出锅了。

步骤 23

美美的侧切面。

步骤 24

营养漂亮的发面饼。

菜谱创建时间：2017-03-01 15:00:00