猪肚鸡汤

作者： 咖啡077

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 1只
• 大骨 半斤
• 红枣，玉竹，白果，山药，北芪，山药 适量
• 胡椒 10g
• 姜片 适量
• 盐 适量

猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

1. 猪肚先用盐不断的搓，冲洗干净，这步骤重复3次，然后再用盐加白醋搓两遍

步骤 2

2.锅里放水，放入姜片倒入料酒，放入猪肚煮开10分钟线后把水倒掉。把猪肚表面的油刮干净，冲洗干净备用

步骤 3

3.把骨头沸水后跟红枣，玉竹，北芪，一起放锅里加满水煮30分钟

步骤 4

4.骨头汤煮30分钟后，放入猪肚和鸡，和胡椒（胡椒用刀背拍碎放入煲汤袋装奶）和白果，山药，鸡煮20分钟后捞起，放凉切块。猪肚在煮一个小时捞起放凉切块

步骤 5

5.把猪肚和鸡放回汤锅里煮10分钟后调味即可

猪肚鸡汤的小贴士

1.猪肚一定要里里外外搓干净，先用盐搓3次再用白醋加盐搓，这样搓出来的猪肚又脆又没异味 2.喜欢胡椒味重点的，可以放多点，用煲汤袋包着就不会喝汤老是咬到胡椒啦 3.骨头可以选龙骨，骨头多点，肉少一些的，用骨头汤打底猪出来的猪肚鸡汤真的是很鲜甜 4.最后鸡跟猪肚捞出后可放回汤锅一起调味，也可以猪肚拿来炒，鸡白切，这样子的话就变成了两菜一汤，是不是很棒呢

菜谱创建时间：2017-02-28 19:38:32