鹰嘴豆中东香料沙律 Chickpea Za'taar Salad

作者： 兔叽Bunny

From Green Kitchen Stories

用料

• #沙律 (四人份)
• 鹰嘴豆 210g 生重
• 小麦粒 180g 生重 (见贴士1)
• 茄子 大个两个
• 橄榄油 2 tbsp (见贴士2)
• 孜然粒 1 tsp
• Sumac 1 tsp
• 番茄 4个 (见贴士3)
• 新鲜欧芹 1大把 (见贴士4)
• #Dressing
• 柠檬汁 半个柠檬
• 橄榄油 2 tbsp (见贴士5)
• Za'taar 3 tbsp (见贴士6)
• #Za'taar
• 芝麻 4 tbsp
• Sumac 4 tbsp
• 干百里香 2 tbsp
• 盐 1/8 tsp
• #Optional
• 洋葱 半个 (见贴士7)
• 芝士 适量 (见贴士8)

鹰嘴豆中东香料沙律 Chickpea Za'taar Salad的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆和大麦粒提前分别一晚泡好，第二天分开煮熟，沥干水，放凉。煮的时候可以加一些黑胡椒和盐。 大麦粒泡过之后大概煮15分钟左右，鹰嘴豆可以煮30分钟，或者高压锅15分钟。其实完全看个人想要的口感。 我这次鹰嘴豆压了30分钟，似乎有点太软烂了。

步骤 2

烤箱预热200度。茄子切1cm小丁，加入橄榄油，Sumac，孜然粒搅拌均匀，放入烤箱烤20分钟，拿出放凉。

步骤 3

所有材料均匀混合在一起即可。如果打算带饭的，可以把dressing和沙律分开放。

鹰嘴豆中东香料沙律 Chickpea Za'taar Salad的小贴士

1. 其实各种糙米都可以。我用了一些kamut和一些farro 2. 这我放了大概1-2tsp 3. 我喜欢用小番茄，汁不那么多，用了好多好多小番茄，量的多少取决于沙律拌出来差多少红色... 4. 我每次都用香菜替代，实在不大好买欧芹，又贵。而且好像我不大喜欢欧芹的味道...这次用了街市2元一把的香菜，全用了... 5. 这里我真的用了2tbsp，还没试...要是觉得太油了再回来改 6. 我这次用的是在mana买的za'taar。以后可以自己做 7. 就是突然觉得放洋葱应该也不错，就扔了半个进去，还没试搭不搭 8. 我用了素食星球用腰果做的素奶酪～ 这方子我以前试过一回，但是当时家里没有sumac，中间还有别的做的不好，所以出来效果一般。这次再试一下～

菜谱创建时间：2017-02-28 10:06:07