黄灯笼龙利鱼🐠

作者： 语灬汐子

妈妈不在家，爸爸第一次给我做饭😊

用料

• 龙利鱼 400g
• 油（两次） 铺满锅底
• 黄灯笼辣椒酱（海南椰盛食品） 一勺
• 葱姜 适量
• 酱油 一大勺
• 醋 一勺
• 白糖 5g
• 鸡精 1g
• 水（稀释调料） 两大勺
• 香菜 一小把
• 香油 3滴
• 料酒（白酒） 5滴

黄灯笼龙利鱼🐠的做法步骤

步骤 1

将鱼切花刀。葱姜切段。酱油、醋、白糖、鸡精放入碗中拌匀。

步骤 2

把鱼放入碗中腌制15分钟。（这是第二词次做，酱油没了用了一点老抽，正常颜色比这个要浅）

步骤 3

把鱼从调料里捞出来，剩下的调料加两大勺水。油倒入锅中，三成油温（90℃），将鱼双面煎成金黄色。捞出，沥干油，放入盘中备用。

步骤 4

煎好的鱼，金黄色的。

步骤 5

将油倒入锅中，烧热。将辣椒酱、葱姜爆出香味。将调好的调料汁倒入锅中，调大火烧开，去沫。将煎好的鱼放入锅中，水烧开后，调文火。加盖10分钟。

步骤 6

调大火收汁。淋香油，出锅。撒上香菜

黄灯笼龙利鱼🐠的小贴士

1.煎鱼掌握火候，保持肉质鲜嫩 2.黄灯笼辣椒酱和葱姜炒匀

菜谱创建时间：2017-02-26 22:13:44