油红豆沙

作者： 刘小王同学

1.若是不加红糖，可按以下比例使用：水：红豆：糖：玉米油＝650:250:160:100。 2.散：糖油不够，打的也不够细； 湿粘：炒的不够干 糖苦：晚点再放糖 3.可换成绿豆做成绿豆沙 4.600g的豆子可做70个25g的豆沙团子，这个我自己算过 相当好吃，比外面买的好吃一万倍，不甜不腻 （红豆0.3，绿豆0.2，奶黄0.75，皮0.4） 记录下Tracy易彩的方子：红豆250g，细砂糖110g，麦芽糖120g，花生油105g

用料

• 红豆 500g
• 水 1400g
• 白糖 110g
• 红糖 80g
• 玉米油 150g

油红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆可提前泡水，不泡也行，加水用压力锅煮半小时左右，煮好立刻料理机打细，加入不粘锅中小火炒，分次油，油全部加完后分次加入糖，不喜甜不喜油可以适当减少些量） 2.炒的过程用刮刀不停搅拌直至粘稠 3此配方可做30个蛋黄酥，每份25g 4绿豆沙高压锅压15分钟即可

菜谱创建时间：2017-02-26 16:30:36