谁都能做好吃的腐乳肉

作者： DuoZhang

简简单单，不会做饭的人都能做的很好吃

用料

• 五花肉 2斤
• 腐乳 一瓶
• 冰糖 适量
• 姜 1片
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量

谁都能做好吃的腐乳肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

五花肉切大块，放入葱姜，冷水下锅煮出血水，捞出过冷水，沥干备用

步骤 3

中火，无油下锅，六面煎出油(如果是为了卖相就不煎皮那面，保持光滑)

步骤 4

煎至金黄，肉的大小缩到差不多原体积的2/3，出锅。

步骤 5

皮面朝上，放入砂锅

步骤 6

腐乳打碎，过筛，倒入锅内

步骤 7

筛剩的腐乳碎块加入料酒继续打碎，再过筛倒入锅内

步骤 8

加入冰糖，加水没过肉，大火煮沸

步骤 9

水滚后转入小火，不要盖盖，肉炖至酥软约40分钟即可出锅

步骤 10

不要搅动，时常拿汤浇一下

步骤 11

最后也可以放几个煮好的鸡蛋，隔夜入味更好吃。

谁都能做好吃的腐乳肉的小贴士

肉块要大，煎的时候会收缩不少。冷水下锅保持肉味。炖的时候不要盖盖。加冰糖可以让色泽变亮。

菜谱创建时间：2017-02-26 08:04:12